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Rezept „ticoticobar 201102 Weihnachtsmalz 2020 3“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
2.11.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
17.7°P 
Restextrakt
4.4°P 
Farbe
174EBC 
Bitterwert
50IBU 
Alkohol
7.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
4l 
Hauptguss
4.5l 
Nachguss
1.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 1125 g 60 % 9 EBC
Biscuit Malt 375 g 20 % 60 EBC
Karamellmalz Aroma 375 g 20 % 400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
6 g Summit Pellets 16.5 % Kochen 50 min 20.2 % 50 IBU
24 g Glacier Pellets 6 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU
10 g Brewers Gold US Pellets 10.6 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
3 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 1875g Schüttung Einmaischen in 4.5 Liter Wasser mit 82°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
45% 
Maischevolumen
5.8l 
Kochvolumen
5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
36.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark