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 01.01.2011

Rezept „German KPA“


Kurzbeschreibung
Kveik Ipa 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
PRIAPIST 
Datum
8.11.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
32l 
Hauptguss
34.3l 
Nachguss
5.5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 5000 g 67 % 4 EBC
Wiener Malz 1000 g 13 % 9 EBC
Reisflocken 1000 g 13 % 2 EBC
Karamellmalz Hell 350 g 5 % 25 EBC
Sauermalz 150 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Simcoe Pellets 13 % Vorderwürze 60 min 21.9 % 18 IBU
50 g Lemondrop Pellets 6.5 % Kochen 10 min 11.9 % 12 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentum Mobile FM53 Voss kveik 74 % 30 °C

Maischverfahren

  • 7500g Schüttung Einmaischen in 34.3 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62.5% 
Maischevolumen
39.5l 
Kochvolumen
36.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.57 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig