Rezept „Elle Hell“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Münchner Helles
Datum
14.11.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
23IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
20.9l
Nachguss
5l
Kommentar
2 Wochen Gärung bei 11°, 4 Wochen Flaschenreifung, schmeckt medizinisch --> Fehlversuch
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3500 g | 85 % | 4 EBC |
| Spitzmalz | 300 g | 7 % | 4 EBC |
| BEST Red X® | 300 g | 7 % | 30 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 60 min | 26 % | 23 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4100g Schüttung Einmaischen in 20.9 Liter Wasser mit 70°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
23.8l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
5.1
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.2mg/l
Aromaeindruck
sehr gering