Rezept „Avila Beach“
Kurzbeschreibung
Westcoast Pale Ale
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
1.3.2015
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
29EBC
Bitterwert
62IBU
Alkohol
6.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
22.5l
Nachguss
2.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4500 g | 90 % | 6 EBC |
| Amber Malt | 500 g | 10 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Waimea | Pellets | 14.9 % | Kochen | 60 min | 22.5 % | 34 IBU |
| 40 g | Waimea | Pellets | 14.9 % | Whirlpool | 10 min | 9.6 % | 28 IBU |
| 40 g | Waimea | Pellets | 14.9 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Danstar Nottingham Ale | 76 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 22.5 Liter Wasser mit 58°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
26l
Kochvolumen
22.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
17.8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark