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Rezept „Avila Beach“


Kurzbeschreibung
Westcoast Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Sue&Brue 
Datum
1.3.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16°P 
Restextrakt
3.8°P 
Farbe
29EBC 
Bitterwert
62IBU 
Alkohol
6.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
22.5l 
Nachguss
2.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4500 g 90 % 6 EBC
Amber Malt 500 g 10 % 120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Waimea Pellets 14.9 % Kochen 60 min 22.5 % 34 IBU
40 g Waimea Pellets 14.9 % Whirlpool 10 min 9.6 % 28 IBU
40 g Waimea Pellets 14.9 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Danstar Nottingham Ale 76 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5000g Schüttung Einmaischen in 22.5 Liter Wasser mit 58°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 75°C. 30 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
26l 
Kochvolumen
22.5l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
17.8mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark