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Rezept „CPA_de luxe“


Kurzbeschreibung
hopfenbetontes Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Craftmals 
Datum
16.11.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.3°P 
Restextrakt
3.6°P 
Farbe
24EBC 
Bitterwert
38.4IBU 
Alkohol
5.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
65l 
Hauptguss
39.9l 
Nachguss
49.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 8613 g 44 % 4 EBC
Pale Ale Malz 8118 g 41 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 3069 g 16 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Citra Pellets 12 % Vorderwürze 80 min 23 % 16.9 IBU
20 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Kochen 10 min 16 % 4.3 IBU
80 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 0 min 12 % 17.3 IBU
150 g Citra Pellets 12 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
47 g LalBrew Nottingham Ale 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 19000g Schüttung Einmaischen in 39.9 Liter Wasser mit 38°C ergibt 36°C. 5 Minuten Rast.
  • -19000g Schüttung zugeben und Aufheizen auf 51°C. 18 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
50% 
Maischevolumen
53.2l 
Kochvolumen
75.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
15min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.1 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
20.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark