Rezept „CPA_de luxe“
Kurzbeschreibung
hopfenbetontes Pale Ale
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
16.11.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.3°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
24EBC
Bitterwert
38.4IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
65l
Hauptguss
39.9l
Nachguss
49.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 8613 g | 44 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 8118 g | 41 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 3069 g | 16 % | 15 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Citra | Pellets | 12 % | Vorderwürze | 80 min | 23 % | 16.9 IBU |
| 20 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 10 min | 16 % | 4.3 IBU |
| 80 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool | 0 min | 12 % | 17.3 IBU |
| 150 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 47 g | LalBrew Nottingham Ale | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 19000g Schüttung Einmaischen in 39.9 Liter Wasser mit 38°C ergibt 36°C. 5 Minuten Rast.
- -19000g Schüttung zugeben und Aufheizen auf 51°C. 18 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
53.2l
Kochvolumen
75.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.1
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
20.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark