Rezept „Münchner Hell 1. Versuch“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches helles Exportbier
Datum
18.11.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
13.2°P
Farbe
23EBC
Bitterwert
25IBU
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12l
Nachguss
14.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 4000 g | 100 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.5 % | Kochen | 70 min | 26 % | 25 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 37°C ergibt 35°C.
- Aufheizen auf 45°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 54°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
14.8l
Kochvolumen
24l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.1mg/l
Aromaeindruck
sehr gering