Rezept „El Dorado IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Englisches IPA
Datum
22.11.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.4°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
55IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
24l
Nachguss
17.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 5000 g | 62 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 2500 g | 31 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 300 g | 4 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 200 g | 2 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | El Dorado | Pellets | 15 % | Vorderwürze | 75 min | 24.1 % | 11 IBU |
| 20 g | El Dorado | Pellets | 15 % | Kochen | 75 min | 26.8 % | 24 IBU |
| 20 g | El Dorado | Pellets | 15 % | Kochen | 10 min | 12.6 % | 11 IBU |
| 130 g | El Dorado | Pellets | 15 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | El Dorado | Pellets | 15 % | Kochen | 5 min | 9.2 % | 8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 8000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 58°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
29.6l
Kochvolumen
37.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
35.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark