Rezept „Micha Ale 45 “
Kurzbeschreibung
Festbier zum Geburtstag 2020
Biertyp
Festbier
Datum
1.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.3°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
12EBC
Bitterwert
29.8IBU
Alkohol
6.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
17.8l
Nachguss
10.9l
Kommentar
mein jährliches Geburtstagsbier, dieses Mal ähnlich SNPA
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3000 g | 59 % | 6 EBC |
| Böhmisches Tennenmalz | 1500 g | 29 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 400 g | 8 % | 25 EBC |
| Haferflocken | 200 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Vorderwürze | 90 min | 23 % | 14.7 IBU |
| 10 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 30 min | 21 % | 6.4 IBU |
| 10 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 14 % | 4.6 IBU |
| 15 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 4.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5100g Schüttung Einmaischen in 17.8 Liter Wasser mit 53°C ergibt 50°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
66%
Maischevolumen
21.4l
Kochvolumen
25.1l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
4.2mg/l
Aromaeindruck
mäßig