Besucher
Online:
5
Besucher heute:
26
Besucher gesamt:
1.777.736
Zugriffe heute:
89
Zugriffe gesamt:
7.141.386
Besucher pro Tag: Ø
474
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Vic Secret“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
 
Autor
sisi_on_tour 
Datum
1.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
20EBC 
Bitterwert
35.4IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
47l 
Nachguss
10.9l 
Kommentar
Nachempfunden dem Siegerbier der Best Brew Challenge 2018.
Fruchtig mit Ananas- und Passionsfruchtaromen, perfekt abgerundet durch die malzige Süße.  
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4310 g 46 % 6 EBC
Wiener Malz 2440 g 26 % 9 EBC
BEST Red X® 1500 g 16 % 30 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 380 g 4 % 120 EBC
Spitzmalz 380 g 4 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 380 g 4 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
6 g Vic Secret Pellets 18.5 % Kochen 20 min 20 % 4.9 IBU
25 g Vic Secret Pellets 18.5 % Kochen 10 min 16 % 16 IBU
30 g Vic Secret Pellets 18.5 % Kochen 1 min 10 % 12.4 IBU
6 g Vic Secret Pellets 18.5 % Vorderwürze 0 min 8 % 2.1 IBU
100 g Vic Secret Pellets 18.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
25 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 9390g Schüttung Einmaischen in 47 Liter Wasser mit 59°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
53.5l 
Kochvolumen
51.3l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.9 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
17.6mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark