Rezept „FreiBier [2]“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Leichtbier
Datum
2.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
6.5°P
Restextrakt
5.5°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
31IBU
Alkohol
0.5%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
45l
Hauptguss
39.9l
Nachguss
16.7l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Pils No.3 alk.arm" von Hopfenbrauwerk
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 3060 g | 60 % | 4 EBC |
Münchner Malz Typ I | 2040 g | 40 % | 15 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
50 g | Hallertauer Comet | Pellets | 7.5 % | Kochen | 50 min | 31 % | 25.8 IBU |
50 g | Hallertauer Comet | Pellets | 7.5 % | Whirlpool | 0 min | 6 % | 5.3 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
25 g | Fermentis LA-01 | 15 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 5250g Schüttung Einmaischen in 39.9 Liter Wasser mit 51°C ergibt 50°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
43.6l
Kochvolumen
53l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
7.6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.8
Bittere-Eindruck
extrem herb
Aroma
3.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig