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Rezept „FreiBier [2]“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Deutsches Leichtbier 
Autor
sisi_on_tour 
Datum
2.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
6.5°P 
Restextrakt
5.5°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
0.5%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
45l 
Hauptguss
39.9l 
Nachguss
16.7l 
Kommentar
Kopie des Rezepts "Pils No.3 alk.arm" von Hopfenbrauwerk

 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3060 g 60 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 2040 g 40 % 15 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Hallertauer Comet Pellets 7.5 % Kochen 50 min 31 % 25.8 IBU
50 g Hallertauer Comet Pellets 7.5 % Whirlpool 0 min 6 % 5.3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
25 g Fermentis LA-01 15 % 18 °C

Maischverfahren

  • 5250g Schüttung Einmaischen in 39.9 Liter Wasser mit 51°C ergibt 50°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 50 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
43.6l 
Kochvolumen
53l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
7.6 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.8 
Bittere-Eindruck
extrem herb 
Aroma
3.6mg/l 
Aromaeindruck
mäßig