Rezept „Chai Latte Porter “
Kurzbeschreibung
Porter nach Masala Art
Biertyp
Robust Porter
Datum
5.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.6°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
81EBC
Bitterwert
29IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
15.9l
Nachguss
12.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4200 g | 79 % | 6 EBC |
| Biscuit Malt | 650 g | 12 % | 60 EBC |
| Chocolate Malt | 250 g | 5 % | 900 EBC |
| Haferflocken | 200 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Challenger | Pellets | 7.8 % | Vorderwürze | 70 min | 21.9 % | 22 IBU |
| 30 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Whirlpool | 15 min | 12.9 % | 6 IBU |
| 30 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Whirlpool | 0 min | 2.4 % | 1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Gozdawa Porter & Kvass POKV | 75 % | 24 °C |
Maischverfahren
- 5300g Schüttung Einmaischen in 15.9 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
19.6l
Kochvolumen
26.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
3.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig