Rezept „Rich Chocolate Mild “
Kurzbeschreibung
Biertyp
Mild
Datum
5.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
9.16°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
53EBC
Bitterwert
16IBU
Alkohol
3.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
6l
Hauptguss
2.6l
Nachguss
5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 600 g | 69 % | 6 EBC |
| Honig | 120 g | 14 % | 1 EBC |
| Gerstenflocken | 100 g | 11 % | 5 EBC |
| Chocolate Malt | 50 g | 6 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Opal | Pellets | 6.5 % | Vorderwürze | 60 min | 26.2 % | 14 IBU |
| 7 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Whirlpool | 0 min | 3 % | 2 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Brewferm Top | 69 % | 21.5 °C |
Maischverfahren
- 870g Schüttung Einmaischen in 2.6 Liter Wasser mit 89°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
3.2l
Kochvolumen
7.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
3.3mg/l
Aromaeindruck
mäßig