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Rezept „Rich Chocolate Mild “


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Mild 
Autor
AmaOne 
Datum
5.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
9.16°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
53EBC 
Bitterwert
16IBU 
Alkohol
3.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
6l 
Hauptguss
2.6l 
Nachguss
5l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 600 g 69 % 6 EBC
Honig 120 g 14 % 1 EBC
Gerstenflocken 100 g 11 % 5 EBC
Chocolate Malt 50 g 6 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Opal Pellets 6.5 % Vorderwürze 60 min 26.2 % 14 IBU
7 g Fuggle Pellets 5 % Whirlpool 0 min 3 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
6 g Brewferm Top 69 % 21.5 °C

Maischverfahren

  • 870g Schüttung Einmaischen in 2.6 Liter Wasser mit 89°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
3.2l 
Kochvolumen
7.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.3mg/l 
Aromaeindruck
mäßig