Rezept „Rest in Pils (R.I.P.)“
Kurzbeschreibung
Pilsener
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
9.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
24IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
13.8l
Nachguss
14.9l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 3000 g | 65 % | 4 EBC |
Böhmisches Tennenmalz | 1000 g | 22 % | 4 EBC |
Karamellmalz Hell | 300 g | 7 % | 25 EBC |
Haferflocken | 150 g | 3 % | 2 EBC |
Sauermalz | 150 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
5 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Vorderwürze | 100 min | 24 % | 3.8 IBU |
10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Kochen | 40 min | 24 % | 15.2 IBU |
10 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Kochen | 5 min | 12 % | 2.1 IBU |
20 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 3 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
12 g | Brewferm Lager | 75 % | 14 °C |
Maischverfahren
- 4600g Schüttung Einmaischen in 13.8 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
17l
Kochvolumen
25.5l
Kochzeit
100min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.4mg/l
Aromaeindruck
sehr gering