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Rezept „Rest in Pils (R.I.P.)“


Kurzbeschreibung
Pilsener 
Biertyp
Deutsches Pils 
Autor
MichaAle 
Datum
9.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
24IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
13.8l 
Nachguss
14.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 65 % 4 EBC
Böhmisches Tennenmalz 1000 g 22 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 7 % 25 EBC
Haferflocken 150 g 3 % 2 EBC
Sauermalz 150 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Perle Pellets 6.5 % Vorderwürze 100 min 24 % 3.8 IBU
10 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Kochen 40 min 24 % 15.2 IBU
10 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 5 min 12 % 2.1 IBU
20 g Saazer Pellets 3.5 % Whirlpool 0 min 9 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Brewferm Lager 75 % 14 °C

Maischverfahren

  • 4600g Schüttung Einmaischen in 13.8 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 77°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
17l 
Kochvolumen
25.5l 
Kochzeit
100min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering