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Rezept „Grolle IPA“


Kurzbeschreibung
IPA mit Styrian Wolf und Nugget Hopfen 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ChrisSerio 
Datum
9.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.5°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
54.3IBU 
Alkohol
6.5%vol 
Karbonisierung
4.5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
18.9l 
Nachguss
11.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4000 g 57 % 4 EBC
Wiener Malz 2500 g 36 % 9 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 4 % 25 EBC
Haferflocken 200 g 3 % 2 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Nugget Pellets 15 % Kochen 70 min 24 % 16.6 IBU
10 g Nugget Pellets 15 % Kochen 20 min 21 % 14.6 IBU
10 g Styrian Wolf Pellets 11.6 % Kochen 5 min 19 % 9.8 IBU
30 g Styrian Wolf Pellets 11.6 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
10 g Styrian Wolf Pellets 11.6 % Whirlpool 0 min 17 % 9.1 IBU
3.5 g Nugget Pellets 15 % Whirlpool 0 min 17 % 4.1 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
10 g Gozdawa Pure Ale Yeast 7 PAY7 76 % 17 °C

Maischverfahren

  • 7000g Schüttung Einmaischen in 18.9 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
51.3% 
Maischevolumen
23.8l 
Kochvolumen
25.8l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
30min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
20°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.7 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
0.8mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering