Rezept „Grolle IPA“
Kurzbeschreibung
IPA mit Styrian Wolf und Nugget Hopfen
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
9.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.5°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
23EBC
Bitterwert
54.3IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
18.9l
Nachguss
11.8l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Pilsner Malz | 4000 g | 57 % | 4 EBC |
Wiener Malz | 2500 g | 36 % | 9 EBC |
Karamellmalz Hell | 300 g | 4 % | 25 EBC |
Haferflocken | 200 g | 3 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
10 g | Nugget | Pellets | 15 % | Kochen | 70 min | 24 % | 16.6 IBU |
10 g | Nugget | Pellets | 15 % | Kochen | 20 min | 21 % | 14.6 IBU |
10 g | Styrian Wolf | Pellets | 11.6 % | Kochen | 5 min | 19 % | 9.8 IBU |
30 g | Styrian Wolf | Pellets | 11.6 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
10 g | Styrian Wolf | Pellets | 11.6 % | Whirlpool | 0 min | 17 % | 9.1 IBU |
3.5 g | Nugget | Pellets | 15 % | Whirlpool | 0 min | 17 % | 4.1 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
10 g | Gozdawa Pure Ale Yeast 7 PAY7 | 76 % | 17 °C |
Maischverfahren
- 7000g Schüttung Einmaischen in 18.9 Liter Wasser mit 73°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
51.3%
Maischevolumen
23.8l
Kochvolumen
25.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
30min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
20°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.7
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.8mg/l
Aromaeindruck
sehr gering