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Rezept „nothing but a amber ale“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Amber Ale 
Autor
Fresh 
Datum
11.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.2°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
25EBC 
Bitterwert
24.8IBU 
Alkohol
4.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
21l 
Hauptguss
16.9l 
Nachguss
14.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2500 g 59 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 750 g 18 % 15 EBC
Sauermalz 250 g 6 % 5 EBC
Karamellmalz Belgisch 165 g 4 % 35 EBC
BEST Red X® 140 g 3 % 30 EBC
Melanoidinmalz 130 g 3 % 70 EBC
Special B 130 g 3 % 290 EBC
Haferflocken 80 g 2 % 2 EBC
Karamellmalz Amber 70 g 2 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 15.8 % Kochen 30 min 23 % 17.5 IBU
8 g Monroe Pellets 3.5 % Kochen 20 min 20 % 2.7 IBU
8 g Monroe Pellets 3.5 % Kochen 10 min 16 % 2.1 IBU
15 g Monroe Pellets 3.5 % Whirlpool 0 min 10 % 2.4 IBU
20 g Monroe Pellets 3.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
25 g WYEAST 1007 German Ale 76 % 18 °C

Maischverfahren

  • 4215g Schüttung Einmaischen in 16.9 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
19.8l 
Kochvolumen
28.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
20%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
4.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig