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Rezept „TWENTY1 - New England IPA“


Kurzbeschreibung
zu Charlie's Geburtstag im Mai 
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA 
Autor
schaumstoff 
Datum
14.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.7°P 
Restextrakt
3.2°P 
Farbe
14EBC 
Bitterwert
31.5IBU 
Alkohol
6.3%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
24l 
Hauptguss
25.6l 
Nachguss
6.3l 
Kommentar
naturtrübes IPA das klassisch nach dem East Coast gebraut wird. EIn IPA das eben nicht durch Bitterkeit besticht, sondern durch die Aromen und Fruchtigkeit der Aromahopfen: IBU dezent gehalten 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 6000 g 94 % 6 EBC
Karamellmalz Rot 400 g 6 % 45 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
17 g Perle Pellets 6.5 % Vorderwürze 60 min 22 % 9.9 IBU
35 g Mandarina Bavaria Pellets 8 % Kochen 5 min 12 % 13.4 IBU
50 g Callista Pellets 3.4 % Kochen 5 min 12 % 8.2 IBU
25 g Callista Pellets 3.4 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
40 g Mandarina Bavaria Pellets 8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Fermentis SafAle US-05 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 6400g Schüttung Einmaischen in 25.6 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C.
  • Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
30.1l 
Kochvolumen
27.4l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
25.7mg/l 
Aromaeindruck
extrem stark