Rezept „El Dorado NEIPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
16.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.1°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
24.9l
Nachguss
16.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Böhmisches Tennenmalz | 5000 g | 60 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 2500 g | 30 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 300 g | 4 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 300 g | 4 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 200 g | 2 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | El Dorado | Pellets | 11.4 % | Kochen | 75 min | 26.1 % | 14 IBU |
| 15 g | El Dorado | Pellets | 11.4 % | Kochen | 15 min | 15 % | 8 IBU |
| 15 g | El Dorado | Pellets | 11.4 % | Kochen | 10 min | 12.3 % | 6 IBU |
| 90 g | El Dorado | Pellets | 11.4 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | El Dorado | Pellets | 11.4 % | Kochen | 5 min | 9 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | Gozdawa U.S. East Coast 01 Conan USEC01 | 78 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 8300g Schüttung Einmaischen in 24.9 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 58°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
56%
Maischevolumen
30.7l
Kochvolumen
37.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
25.4mg/l
Aromaeindruck
sehr stark