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Rezept „El Dorado NEIPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
BrauIng 
Datum
16.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
11.7°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
49IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
33l 
Hauptguss
24.9l 
Nachguss
16.4l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Böhmisches Tennenmalz 5000 g 60 % 4 EBC
Pale Ale Malz 2500 g 30 % 6 EBC
Weizenmalz hell 300 g 4 % 4 EBC
Haferflocken 300 g 4 % 2 EBC
Karamellmalz Hell 200 g 2 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g El Dorado Pellets 15 % Kochen 75 min 27.5 % 15 IBU
13 g El Dorado Pellets 15 % Vorderwürze 75 min 24.8 % 15 IBU
25 g El Dorado Pellets 15 % Kochen 10 min 12.9 % 15 IBU
88 g El Dorado Pellets 15 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
12 g El Dorado Pellets 15 % Kochen 5 min 9.5 % 5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 8300g Schüttung Einmaischen in 24.9 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 58°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
50% 
Maischevolumen
30.7l 
Kochvolumen
37.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
25.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark