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Rezept „CitroTaste“


Kurzbeschreibung
West Coast IPA 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
FleerBraeu 
Datum
19.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.1°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
12EBC 
Bitterwert
35.5IBU 
Alkohol
6.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
16.8l 
Nachguss
16.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5300 g 95 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 5 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Menge Bezeichnung Nutzung Zeit
20 g Orangenschale Kochen 25 min

Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11 g Citra Pellets 13 % Vorderwürze 60 min 22 % 12.6 IBU
7 g Hallertau Blanc Pellets 9.5 % Vorderwürze 60 min 22 % 5.9 IBU
14 g Citra Pellets 13 % Kochen 15 min 17 % 12 IBU
8 g Hallertau Blanc Pellets 9.5 % Kochen 15 min 17 % 5 IBU
30 g Centennial Pellets 9.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
42 g Citra Pellets 13 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
48.8 g Cascade US Pellets 5.8 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
5 g Simcoe Pellets 13.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
16 g Hallertau Blanc Pellets 9.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
35 g Citra Pellets 13 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
12 g Simcoe Pellets 13.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
32 g Hallertau Blanc Pellets 9.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
15 g LalBrew Nottingham Ale 80 % 16 °C

Maischverfahren

  • 5600g Schüttung Einmaischen in 16.8 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
20.7l 
Kochvolumen
29.1l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
49.4mg/l 
Aromaeindruck
ultra stark