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Rezept „Session IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
cbazi 
Datum
20.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.1°P 
Restextrakt
3.1°P 
Farbe
20EBC 
Bitterwert
42IBU 
Alkohol
6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
14.6l 
Nachguss
13.3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4200 g 87 % 6 EBC
Karamellmalz Amber 300 g 6 % 70 EBC
Melanoidinmalz 250 g 5 % 70 EBC
Hafermalz 100 g 2 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Mosaic Pellets 12.5 % Kochen 70 min 24.8 % 14 IBU
8 g Amarillo Pellets 8.3 % Kochen 70 min 24.8 % 7 IBU
6 g Mosaic Pellets 12.5 % Kochen 20 min 16.5 % 6 IBU
12 g Amarillo Pellets 8.3 % Kochen 10 min 11.8 % 5 IBU
14 g Citra Pellets 12.5 % Kochen 10 min 11.8 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11.5 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4850g Schüttung Einmaischen in 14.6 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
17.9l 
Kochvolumen
25.5l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
4mg/l 
Aromaeindruck
stark