Rezept „Test MSonst“
Kurzbeschreibung
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Biertyp
Datum
24.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.4°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
24EBC
Bitterwert
23.7IBU
Alkohol
4.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
13l
Hauptguss
7.4l
Nachguss
9.9l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Braunbier" von Msonst
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ I | 1509 g | 61 % | 15 EBC |
| Wiener Malz | 766 g | 31 % | 9 EBC |
| Weizenmalz hell | 116 g | 5 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 65 g | 3 % | 120 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 13 g | 1 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 75 min | 29 % | 12 IBU |
| 5 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 30 min | 24 % | 6.2 IBU |
| 8 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 5 min | 14 % | 5.6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 2469g Schüttung Einmaischen in 7.4 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
9.1l
Kochvolumen
15.6l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
1.7mg/l
Aromaeindruck
gering