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Rezept „Test MSonst“


Kurzbeschreibung
This is work in progress  
Biertyp
 
Autor
Msonst 
Datum
24.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.4°P 
Restextrakt
2.6°P 
Farbe
24EBC 
Bitterwert
23.7IBU 
Alkohol
4.2%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
13l 
Hauptguss
7.4l 
Nachguss
9.9l 
Kommentar
Kopie des Rezepts "Braunbier" von Msonst

 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Münchner Malz Typ I 1509 g 61 % 15 EBC
Wiener Malz 766 g 31 % 9 EBC
Weizenmalz hell 116 g 5 % 4 EBC
Karamellmalz dunkel Typ I 65 g 3 % 120 EBC
Röstmalz Spezial Typ II 13 g 1 % 1150 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Hallertauer Cascade Pellets 6.7 % Kochen 75 min 29 % 12 IBU
5 g Hallertauer Cascade Pellets 6.7 % Kochen 30 min 24 % 6.2 IBU
8 g Hallertauer Cascade Pellets 6.7 % Kochen 5 min 14 % 5.6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
5 g Fermentis SafAle S-04 75 % 20 °C

Maischverfahren

  • 2469g Schüttung Einmaischen in 7.4 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
63% 
Maischevolumen
9.1l 
Kochvolumen
15.6l 
Kochzeit
75min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
1.7mg/l 
Aromaeindruck
gering