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Rezept „Orange Sunset Companion “


Kurzbeschreibung
Süffig, hübsch, perfekt für laue Abende 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
AmaOne 
Datum
5.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
23EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
14l 
Nachguss
16.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 3000 g 65 % 6 EBC
Maisflocken 1000 g 22 % 2 EBC
Karamellmalz Rot 350 g 8 % 45 EBC
Münchner Malz Typ I 250 g 5 % 15 EBC
Chocolate Malt 50 g 1 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
50 g Opal Pellets 6.5 % Vorderwürze 40 min 21.3 % 15 IBU
75 g Target Pellets 10.5 % Whirlpool 20 min 16.8 % 18 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
12 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4650g Schüttung Einmaischen in 14 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
17.2l 
Kochvolumen
28.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
2.4mg/l 
Aromaeindruck
mäßig