Rezept „ANGEL'S DROP“
Kurzbeschreibung
fruchtiges Pils
Biertyp
Klassisches Amerikanisches Pilsner
Datum
27.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
30IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
43l
Hauptguss
25.5l
Nachguss
27l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 8000 g | 94 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 300 g | 4 % | 5 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Lemondrop | Pellets | 5.4 % | Vorderwürze | 90 min | 23.8 % | 9 IBU |
| 20 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 14.6 % | Kochen | 70 min | 25.7 % | 17 IBU |
| 30 g | Lemondrop | Pellets | 5.4 % | Kochen | 5 min | 8.9 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 44 g | LalBrew Diamond Lager | 75 % | 12.5 °C |
Maischverfahren
- 8500g Schüttung Einmaischen in 25.5 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
31.5l
Kochvolumen
48.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
2mg/l
Aromaeindruck
mäßig