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Rezept „ANGEL'S DROP“


Kurzbeschreibung
fruchtiges Pils 
Biertyp
Klassisches Amerikanisches Pilsner 
Autor
di_angelo 
Datum
27.12.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.2°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
30IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
43l 
Hauptguss
25.5l 
Nachguss
27l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 8000 g 94 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 300 g 4 % 5 EBC
Sauermalz 200 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Lemondrop Pellets 5.4 % Vorderwürze 90 min 23.8 % 9 IBU
20 g Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ Pellets 14.6 % Kochen 70 min 25.7 % 17 IBU
30 g Lemondrop Pellets 5.4 % Kochen 5 min 8.9 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
44 g LalBrew Diamond Lager 75 % 12.5 °C

Maischverfahren

  • 8500g Schüttung Einmaischen in 25.5 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 68°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
31.5l 
Kochvolumen
48.3l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig