Besucher
Online:
38
Besucher heute:
321
Besucher gesamt:
1.742.973
Zugriffe heute:
869
Zugriffe gesamt:
7.036.135
Besucher pro Tag: Ø
469
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „COE - Triticum ( Coesfelder Weizenbier)“


Kurzbeschreibung
Klassisches Weizenbier 
Biertyp
Weissbier 
Autor
ChrisSerio 
Datum
7.1.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.9°P 
Restextrakt
3.5°P 
Farbe
9EBC 
Bitterwert
13.4IBU 
Alkohol
5.1%vol 
Karbonisierung
6.7g/l 
Ausschlagvolumen
22l 
Hauptguss
15.2l 
Nachguss
15l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Weizenmalz hell 3000 g 53 % 4 EBC
Pilsner Malz 2200 g 39 % 4 EBC
Wiener Malz 230 g 4 % 9 EBC
Karamellmalz Hell 200 g 4 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
5 g Nugget Pellets 15 % Kochen 70 min 26 % 8.9 IBU
40 g Styrian Wolf Pellets 11 % Stopfen 3 Tage 0 % 0 IBU
10 g Styrian Wolf Pellets 11 % Whirlpool 0 min 9 % 4.5 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis Safbrew WB-06 73 % 20 °C

Maischverfahren

  • 5630g Schüttung Einmaischen in 15.2 Liter Wasser mit 48°C ergibt 45°C. 20 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 55°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 76°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
53.4% 
Maischevolumen
19.1l 
Kochvolumen
26.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
2.7 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
Bittere-Eindruck
mild 
Aromaeindruck
sehr gering