Rezept „Aug Trunk“
Kurzbeschreibung
Experiment
Biertyp
Datum
28.12.2020
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
24.6IBU
Alkohol
4.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
12.9l
Nachguss
4.2l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Jul Trunk" von KaiBräu mit Anpassung des Hopfen (Art, Menge), geringere Bittere
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ I | 2572 g | 100 % | 15 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Vorderwürze | 80 min | 26 % | 17.2 IBU |
| 10 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 13 % | 7.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 6 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 2572g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 54°C ergibt 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 58°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
14.7l
Kochvolumen
15.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
3.3mg/l
Aromaeindruck
mäßig