Rezept „Pils fürs Volk Test 1“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
2.1.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
35IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
39.1l
Nachguss
25l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 11800 g | 90 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 1240 g | 10 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 62 g | Perle | Pellets | 7.3 % | Kochen | 75 min | 25.6 % | 23 IBU |
| 37 g | Perle | Pellets | 7.3 % | Kochen | 40 min | 22.2 % | 12 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 40 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 75.5 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 13040g Schüttung Einmaischen in 39.1 Liter Wasser mit 42°C ergibt 38°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
48.2l
Kochvolumen
57.7l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
0.2mg/l
Aromaeindruck
sehr gering