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Rezept „Projekt Hops 2.0 - 1.Variante “


Kurzbeschreibung
Top Secret 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
Wallrabe 
Datum
4.1.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
20.2IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
12l 
Hauptguss
7.8l 
Nachguss
8.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 1560 g 60 % 6 EBC
Pilsner Malz 780 g 30 % 4 EBC
Wiener Malz 260 g 10 % 9 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Perle Pellets 7.1 % Kochen 60 min 25 % 15 IBU
5.1 g Huell Melon Pellets 6.5 % Kochen 20 min 19 % 5.2 IBU
20 g Amarillo Pellets 8.4 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
20 g Huell Melon Pellets 6.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
15 g Huell Melon Pellets 6.5 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
8 g Fermentis SafAle S-04 75 % 15 °C

Maischverfahren

  • 2600g Schüttung Einmaischen in 7.8 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
9.6l 
Kochvolumen
14.8l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
16.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark