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Rezept „Hopfenbombe“


Kurzbeschreibung
Ein hopfiges deutsches Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
MichaAle 
Datum
5.1.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.4°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
13EBC 
Bitterwert
33.3IBU 
Alkohol
5.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
13.5l 
Nachguss
13.7l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 67 % 4 EBC
Wiener Malz 1000 g 22 % 9 EBC
BEST Red X® 500 g 11 % 30 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Hallertauer Magnum Pellets 13.5 % Vorderwürze 90 min 24 % 16 IBU
10 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 40 min 23 % 11 IBU
10 g Simcoe Pellets 13 % Kochen 1 min 10 % 6.2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M36 Liberty Bell Ale 75 % 21 °C

Maischverfahren

  • 4500g Schüttung Einmaischen in 13.5 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
65% 
Maischevolumen
16.6l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
3.2mg/l 
Aromaeindruck
mäßig