Rezept „Easy IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
10.1.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.5°P
Restextrakt
3°P
Farbe
24EBC
Bitterwert
48IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
17l
Nachguss
13.5l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4500 g | 80 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 1100 g | 20 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.5 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15 % | Vorderwürze | 60 min | 23.1 % | 38 IBU |
| 37.5 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 62.5 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Styrian Goldings Slowenien | Pellets | 5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 21.25 g | Pilgrim | Pellets | 8 % | Kochen | 0 min | 14.7 % | 10 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 15 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 5600g Schüttung Einmaischen in 17 Liter Wasser mit 74°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
20.9l
Kochvolumen
27.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
20min
Verdampfungsrate
8.2%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.04
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
29.8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
Crystal Malt 20L = Bernstein-Karamellmalz