Rezept „El Chirado“
Kurzbeschreibung
IPA mit Chinook und El Dorado
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
11.1.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.8°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
52.2IBU
Alkohol
7.3%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
23l
Hauptguss
19.8l
Nachguss
11.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3900 g | 63 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1000 g | 16 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 1000 g | 16 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 5 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Chinook US | Pellets | 11.8 % | Kochen | 80 min | 23 % | 23.5 IBU |
| 30 g | El Dorado | Pellets | 14.8 % | Kochen | 15 min | 15 % | 28.7 IBU |
| 30 g | Chinook US | Pellets | 11.8 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | El Dorado | Pellets | 14.8 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Chinook US | Pellets | 11.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | El Dorado | Pellets | 14.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Craft Series M44 US Westcoast | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 6200g Schüttung Einmaischen in 19.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 70 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
24.2l
Kochvolumen
27.1l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
36.7mg/l
Aromaeindruck
extrem stark