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Rezept „El Chirado“


Kurzbeschreibung
IPA mit Chinook und El Dorado 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
Mats 
Datum
11.1.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
16.8°P 
Restextrakt
3.7°P 
Farbe
17EBC 
Bitterwert
52.2IBU 
Alkohol
7.3%vol 
Karbonisierung
5.5g/l 
Ausschlagvolumen
23l 
Hauptguss
19.8l 
Nachguss
11.6l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3900 g 63 % 4 EBC
Wiener Malz 1000 g 16 % 9 EBC
Münchner Malz Typ II 1000 g 16 % 23 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 5 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Chinook US Pellets 11.8 % Kochen 80 min 23 % 23.5 IBU
30 g El Dorado Pellets 14.8 % Kochen 15 min 15 % 28.7 IBU
30 g Chinook US Pellets 11.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
50 g El Dorado Pellets 14.8 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
20 g Chinook US Pellets 11.8 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU
20 g El Dorado Pellets 14.8 % Whirlpool 80°C 0 min 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Craft Series M44 US Westcoast 78 % 20 °C

Maischverfahren

  • 6200g Schüttung Einmaischen in 19.8 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 70 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
24.2l 
Kochvolumen
27.1l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.2 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
36.7mg/l 
Aromaeindruck
extrem stark