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Rezept „English Pale ALe“


Kurzbeschreibung
würzig süffig 
Biertyp
~ ohne Typ ~ 
Autor
KaiSanojca 
Datum
16.1.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.7°P 
Restextrakt
2.5°P 
Farbe
15EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
25l 
Hauptguss
18l 
Nachguss
13.7l 
Kommentar
Stopfen nach der Hauptgärung.
20 min Nachisomerisierung vor Whirlpool oder Kühlung mindesten! 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 5000 g 91 % 9 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 9 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
26 g Bramling Cross Pellets 7 % Vorderwürze 70 min 24.1 % 18 IBU
40 g Bramling Cross Pellets 7 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU
33 g Bramling Cross Pellets 7 % Kochen 0 min 15.2 % 14 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
16 g LalBrew Nottingham Ale 80 % 16 °C

Maischverfahren

  • 5500g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 74°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
21.8l 
Kochvolumen
29l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
20min 
Verdampfungsrate
12%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.27 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
8.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark