Besucher
Online:
3
Besucher heute:
19
Besucher gesamt:
1.043.453
Zugriffe heute:
75
Zugriffe gesamt:
4.678.718
Besucher pro Tag: Ø
355
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Brown Willy“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches Brown Ale 
Autor
Berliner 
Datum
2.5.2012 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
50EBC 
Bitterwert
32IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
4g/l 
Ausschlagvolumen
17l 
Hauptguss
13l 
Nachguss
9.2l 
Kommentar
 
Bewertung
5 von 10 Punkten 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Château Pale Ale 3300 g 88 % 8 EBC
Château Special B ® 150 g 4 % 400 EBC
Karamellmalz Rot 150 g 4 % 45 EBC
Karamellmalz dunkel Typ II 100 g 3 % 120 EBC
Château Chocolat 50 g 1 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
15 g Willamette Pellets 5 % Vorderwürze 70 min 24.1 % 11 IBU
10 g Willamette Pellets 5 % Kochen 60 min 26.1 % 8 IBU
15 g Willamette Pellets 5 % Kochen 15 min 15.5 % 7 IBU
20 g Willamette Pellets 5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
15 g Willamette Pellets 5 % Kochen 5 min 9.3 % 4 IBU
15 g Willamette Pellets 5 % Kochen 0 min 5.1 % 2 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g WYEAST 1028 London Ale 75 % 18.5 °C

Maischverfahren

  • 3750g Schüttung Einmaischen in 13 Liter Wasser mit 80°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
59% 
Maischevolumen
15.6l 
Kochvolumen
20.4l 
Kochzeit
70min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
2kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.47 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
11.5mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark