Rezept „FreiBier [IPA Simcoe] “
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Leichtbier
Datum
19.1.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
6.1°P
Restextrakt
5.2°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
33.6IBU
Alkohol
0.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
50l
Hauptguss
42.8l
Nachguss
19.7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2873 g | 53 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1784 g | 33 % | 15 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 793 g | 15 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 50 min | 31 % | 24.5 IBU |
| 10 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Kochen | 10 min | 16 % | 4.1 IBU |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 1 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 6 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Fermentis LA-01 | 15 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5350g Schüttung Einmaischen in 42.8 Liter Wasser mit 53°C ergibt 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 50 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
46.5l
Kochvolumen
58.7l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
5.5
Bittere-Eindruck
extrem herb
Aroma
6.7mg/l
Aromaeindruck
mäßig
Quellenangabe:
https://www.brouwland.com/de
https://brauen.de/braulexikon
https://de.wikipedia.org