Besucher
Online:
17
Besucher heute:
454
Besucher gesamt:
1.784.403
Zugriffe heute:
1.274
Zugriffe gesamt:
7.160.548
Besucher pro Tag: Ø
474
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Böhmisch Rot“


Kurzbeschreibung
Rotbier trifft Böhmisches Pilsner 
Biertyp
Wiener Lager 
Autor
BrauIng 
Datum
24.1.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.1°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
25EBC 
Bitterwert
28IBU 
Alkohol
4.9%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
31l 
Hauptguss
24.9l 
Nachguss
14.2l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Böhmisches Tennenmalz 3100 g 37 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 3100 g 37 % 15 EBC
Karamellmalz Rot 700 g 8 % 45 EBC
Melanoidinmalz 700 g 8 % 70 EBC
BEST Red X® 700 g 8 % 30 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
46 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 80 min 27.2 % 14 IBU
28 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 45 min 24.4 % 8 IBU
26 g Saazer Pellets 3.5 % Kochen 25 min 19.7 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Gozdawa Czech Pilsner 18 75 % 13 °C

Maischverfahren

  • 8300g Schüttung Einmaischen in 24.9 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
50% 
Maischevolumen
30.7l 
Kochvolumen
35l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.3 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.3mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering