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Rezept „ticozticobar 210123 IPA Passion Ananas“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
23.1.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.6°P 
Restextrakt
3.9°P 
Farbe
8EBC 
Bitterwert
50IBU 
Alkohol
6.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
5l 
Hauptguss
6l 
Nachguss
1.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 1500 g 75 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 25 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
11 g Iunga Pellets 10.3 % Kochen 50 min 22 % 50 IBU
7 g Brewers Gold US Pellets 10.6 % Whirlpool 80°C 10 min 0 % 0 IBU
30 g Vic Secret Pellets 15.5 % Stopfen 5 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
3 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2000g Schüttung Einmaischen in 6 Liter Wasser mit 79°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
45% 
Maischevolumen
7.4l 
Kochvolumen
6.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
48.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark