Besucher
Online:
35
Besucher heute:
574
Besucher gesamt:
1.784.523
Zugriffe heute:
1.554
Zugriffe gesamt:
7.160.828
Besucher pro Tag: Ø
474
Zählung seit:
 01.01.2011

Rezept „Phönix Desaster“


Kurzbeschreibung
Saison  
Biertyp
Saison 
Autor
Kali 
Datum
15.4.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.3°P 
Restextrakt
1.3°P 
Farbe
18EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
6.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
26l 
Hauptguss
25.4l 
Nachguss
10.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 4400 g 69 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1700 g 27 % 15 EBC
Karamellmalz Rot 140 g 2 % 45 EBC
Sauermalz 100 g 2 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
35 g Perle Pellets 6.9 % Kochen 90 min 26.4 % 25 IBU
30 g Wai-Iti Pellets 2.7 % Kochen 20 min 17.1 % 5 IBU
30 g Wai-Iti Pellets 2.7 % Kochen 5 min 8.9 % 3 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
33 g Fermentis SafAle BE-134 90 % 23 °C

Maischverfahren

  • 6340g Schüttung Einmaischen in 25.4 Liter Wasser mit 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
59.5% 
Maischevolumen
29.8l 
Kochvolumen
32.3l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
11%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aromaeindruck