Rezeptdetails - Die Müggelland-Brauerei

Rezept „Böhmisches Oster-Rotpils“

Kurzbeschreibung

Böhmisches Pils / Lager in Rot. Der Versuch ein rotes, UG Lager / Pils nach böhmischer Art zu machen. Schmeckt mir zu süß und du Fett... nächstes Mal etwas andere Schüttung und anderer Hopfen...

Biertyp

Tschechisches halbdunkles Lagerbier

Autor

Marc

Datum

30.1.2021

Brauverfahren

Maische

Stammwürze

13.1°P

Restextrakt

3°P

Farbe

19EBC

Bitterwert

31IBU

Alkohol

5.5%vol

Karbonisierung

5g/l

Ausschlagvolumen

29l

Hauptguss

22.2l

Nachguss

16.1l

Kommentar

Bewertung

Schüttung

Bezeichnung	Menge	Anteil	Farbe
Pilsner Malz	2500 g	39 %	4 EBC
Pilsner Malz Böhmisch	1800 g	28 %	4 EBC
Karamellmalz Rot	1000 g	16 %	45 EBC
Münchner Malz Typ I	500 g	8 %	15 EBC
Sauermalz	200 g	3 %	5 EBC
Gerstenflocken	200 g	3 %	5 EBC
Melanoidinmalz	150 g	2 %	70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.

Hopfen

Menge	Bezeichnung	Form	Alphasäure	Nutzung	Zeit	Alphasäure-Ausnutzung	Bitterwert
12 g	Enigma	Pellets	16.5 %	Kochen	80 min	26 %	18 IBU
25 g	Saazer	Pellets	3 %	Kochen	40 min	23 %	6.1 IBU
5 g	Perle	Pellets	7.5 %	Kochen	40 min	23 %	3 IBU
25 g	Saazer	Pellets	3 %	Kochen	10 min	15 %	3.9 IBU

Hefe

Menge	Bezeichnung	Vergärungsgrad	Gärtemperatur
200 g	White Labs WLP800 Pilsner Lager	77 %	12 °C

Maischverfahren

6350g Schüttung Einmaischen in 22.2 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
Abmaischen wenn Jodnormal