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Rezept „Böhmisches Oster-Rotpils“


Kurzbeschreibung
Böhmisches Pils / Lager in Rot. Der Versuch ein rotes, UG Lager / Pils nach böhmischer Art zu machen. Schmeckt mir zu süß und du Fett... nächstes Mal etwas andere Schüttung und anderer Hopfen...  
Biertyp
Tschechisches halbdunkles Lagerbier 
Autor
Marc 
Datum
30.1.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.1°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
19EBC 
Bitterwert
31IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
29l 
Hauptguss
22.2l 
Nachguss
16.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 2500 g 39 % 4 EBC
Pilsner Malz Böhmisch 1800 g 28 % 4 EBC
Karamellmalz Rot 1000 g 16 % 45 EBC
Münchner Malz Typ I 500 g 8 % 15 EBC
Sauermalz 200 g 3 % 5 EBC
Gerstenflocken 200 g 3 % 5 EBC
Melanoidinmalz 150 g 2 % 70 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
12 g Enigma Pellets 16.5 % Kochen 80 min 26 % 18 IBU
25 g Saazer Pellets 3 % Kochen 40 min 23 % 6.1 IBU
5 g Perle Pellets 7.5 % Kochen 40 min 23 % 3 IBU
25 g Saazer Pellets 3 % Kochen 10 min 15 % 3.9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
200 g White Labs WLP800 Pilsner Lager 77 % 12 °C

Maischverfahren

  • 6350g Schüttung Einmaischen in 22.2 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
66% 
Maischevolumen
26.7l 
Kochvolumen
33.9l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4 
Bittere-Eindruck
ausgewogen 
Aroma
0.1mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering