Rezept „Motion Ale“
Kurzbeschreibung
Single Hop IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
20.3.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
3.6g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
16l
Nachguss
12.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3000 g | 56 % | 5 EBC |
| Wiener Malz | 2200 g | 41 % | 10 EBC |
| Karamellmalz Pils | 200 g | 4 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Sabro | Pellets | 14 % | Kochen | 60 min | 24 % | 15.5 IBU |
| 10 g | Sabro | Pellets | 14 % | Kochen | 30 min | 20 % | 12.6 IBU |
| 20 g | Sabro | Pellets | 14 % | Kochen | 5 min | 9 % | 11 IBU |
| 20 g | Sabro | Pellets | 14 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 1500 g | White Labs WLP001 California Ale | 78 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5400g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
64%
Maischevolumen
19.8l
Kochvolumen
25.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
5%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.96
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
7mg/l
Aromaeindruck