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Rezept „Hexemer Droppe“


Kurzbeschreibung
einfaches American Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
qzqv4p 
Datum
17.4.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
10.8°P 
Restextrakt
2.2°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
29IBU 
Alkohol
4.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
28l 
Hauptguss
22.5l 
Nachguss
11.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5000 g 91 % 6 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 9 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
17 g Nugget Pellets 13.3 % Vorderwürze 60 min 24.7 % 20 IBU
30 g Cascade Pellets 6.1 % Kochen 10 min 13.4 % 9 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
20 g Danstar Nottingham Ale 80 % 17.5 °C

Maischverfahren

  • 5500g Schüttung Einmaischen in 22.5 Liter Wasser mit 57°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 70 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
60% 
Maischevolumen
26.3l 
Kochvolumen
31.7l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.09 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
4mg/l 
Aromaeindruck
stark