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Rezept „TicoTicoBar 210206 IPA schwarze Johannisbeere“


Kurzbeschreibung
IPA schw. Johannisbeere 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
ticoticobar 
Datum
6.2.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
15.6°P 
Restextrakt
3.9°P 
Farbe
168EBC 
Bitterwert
56IBU 
Alkohol
6.4%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
5l 
Hauptguss
6l 
Nachguss
1.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 1500 g 75 % 9 EBC
Karamellmalz Aroma 500 g 25 % 400 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
8 g Ekuanot Pellets 16 % Kochen 50 min 22 % 56 IBU
10 g Lemondrop Pellets 6.5 % Whirlpool 80°C 15 min 0 % 0 IBU
45 g Galena Pellets 13 % Stopfen 6 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
3 g Fermentis SafAle S-04 75 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 2000g Schüttung Einmaischen in 6 Liter Wasser mit 79°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
45% 
Maischevolumen
7.4l 
Kochvolumen
6.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
33.4mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark