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Rezept „FechCraft - Lager 2.0“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Tschechisches halbdunkles Lagerbier 
Autor
Steffen_Bierpapst 
Datum
8.2.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
14.6°P 
Restextrakt
4.4°P 
Farbe
21EBC 
Bitterwert
23.3IBU 
Alkohol
5.6%vol 
Karbonisierung
6g/l 
Ausschlagvolumen
60l 
Hauptguss
59.4l 
Nachguss
20l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Wiener Malz 10000 g 74 % 9 EBC
Münchner Malz Typ II 3000 g 22 % 23 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 4 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
70 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.2 % Vorderwürze 90 min 23 % 11.1 IBU
30 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 4.2 % Kochen 40 min 22 % 4.7 IBU
30 g Hallertauer Cascade Pellets 6.7 % Kochen 10 min 14 % 4.7 IBU
30 g Hallertauer Cascade Pellets 6.7 % Whirlpool 0 min 8 % 2.8 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
33 g Fermentis Saflager S-23 70 % 16 °C

Maischverfahren

  • 13500g Schüttung Einmaischen in 59.4 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
68% 
Maischevolumen
68.9l 
Kochvolumen
70l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.4 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
3.8mg/l 
Aromaeindruck
mäßig