Rezept „FechCraft - Lager 2.0“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Tschechisches halbdunkles Lagerbier
Datum
8.2.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.6°P
Restextrakt
4.4°P
Farbe
21EBC
Bitterwert
23.3IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
6g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
59.4l
Nachguss
20l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 10000 g | 74 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ II | 3000 g | 22 % | 23 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 4 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 70 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Vorderwürze | 90 min | 23 % | 11.1 IBU |
| 30 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 40 min | 22 % | 4.7 IBU |
| 30 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 14 % | 4.7 IBU |
| 30 g | Hallertauer Cascade | Pellets | 6.7 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 2.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | Fermentis Saflager S-23 | 70 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 13500g Schüttung Einmaischen in 59.4 Liter Wasser mit 58°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
68.9l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4.4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
3.8mg/l
Aromaeindruck
mäßig