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Rezept „Spring Brake Pale Ale“


Kurzbeschreibung
angelehnt an Nicos Nr. 66 Session Exotic Pale Ale 
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale 
Autor
BrauIng 
Datum
25.2.2020 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.1°P 
Restextrakt
3.3°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
33IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
33l 
Hauptguss
25.5l 
Nachguss
15.9l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3000 g 35 % 4 EBC
Pale Ale Malz 3000 g 35 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 2000 g 24 % 15 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 6 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
20 g Citra Pellets 12 % Vorderwürze 75 min 23.4 % 17 IBU
20 g Cascade US Pellets 6.7 % Vorderwürze 75 min 23.4 % 10 IBU
80 g Citra Pellets 12 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
50 g Mosaic Pellets 13 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
45 g Cascade US Pellets 6.7 % Whirlpool 5 min 7 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g LalBrew Nottingham Ale 75 % 19 °C

Maischverfahren

  • 8500g Schüttung Einmaischen in 25.5 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 58°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
55% 
Maischevolumen
31.5l 
Kochvolumen
37.2l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
30.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark