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Rezept „Pina Colada IPA (Vorversuch)“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Amerikanisches IPA 
Autor
BrauIng 
Datum
8.2.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12°P 
Restextrakt
2.8°P 
Farbe
10EBC 
Bitterwert
47IBU 
Alkohol
5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
32l 
Hauptguss
25.5l 
Nachguss
14.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Böhmisches Tennenmalz 4000 g 47 % 4 EBC
Pale Ale Malz 3000 g 35 % 6 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 12 % 15 EBC
Karamellmalz Hell 500 g 6 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Simcoe Pellets 13 % Vorderwürze 60 min 23.6 % 29 IBU
15 g Ekuanot Pellets 14.2 % Kochen 10 min 12.8 % 9 IBU
30 g Sorachi Ace Pellets 11.1 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
20 g Ekuanot Pellets 14.2 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
20 g Simcoe Pellets 13 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
20 g Hallertau Blanc Pellets 9.6 % Kochen 5 min 9.3 % 6 IBU
14 g Amarillo Pellets 9.5 % Kochen 5 min 9.3 % 4 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g LalBrew Verdant IPA 77 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 8500g Schüttung Einmaischen in 25.5 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 58°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
49% 
Maischevolumen
31.5l 
Kochvolumen
36.1l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
20.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr stark