Rezept „Pina Colada IPA (Vorversuch)“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
8.2.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
47IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
32l
Hauptguss
25.5l
Nachguss
14.8l
Kommentar
Schüttung
Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
---|---|---|---|
Böhmisches Tennenmalz | 4000 g | 47 % | 4 EBC |
Pale Ale Malz | 3000 g | 35 % | 6 EBC |
Münchner Malz Typ I | 1000 g | 12 % | 15 EBC |
Karamellmalz Hell | 500 g | 6 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
---|---|---|---|---|---|---|---|
30 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 60 min | 23.6 % | 29 IBU |
15 g | Ekuanot | Pellets | 14.2 % | Kochen | 10 min | 12.8 % | 9 IBU |
30 g | Sorachi Ace | Pellets | 11.1 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
20 g | Ekuanot | Pellets | 14.2 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
20 g | Simcoe | Pellets | 13 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
20 g | Hallertau Blanc | Pellets | 9.6 % | Kochen | 5 min | 9.3 % | 6 IBU |
14 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 5 min | 9.3 % | 4 IBU |
Hefe
Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
---|---|---|---|
22 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 8500g Schüttung Einmaischen in 25.5 Liter Wasser mit 55°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 58°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
49%
Maischevolumen
31.5l
Kochvolumen
36.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.9
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
20.2mg/l
Aromaeindruck
sehr stark