Rezept „#1 stout“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Stout
Datum
10.2.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.6°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
136EBC
Bitterwert
42IBU
Alkohol
5.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
13l
Hauptguss
13l
Nachguss
3.5l
Kommentar
easy stout (obwohl ich kein Guinness mag)
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 1250 g | 41 % | 9 EBC |
| Maris Otter Malt | 1250 g | 41 % | 4 EBC |
| Chocolate Malt | 150 g | 5 % | 900 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 150 g | 5 % | 400 EBC |
| Haferflocken | 150 g | 5 % | 2 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 75 g | 2 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 23 IBU |
| 10 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 60 min | 24.6 % | 8 IBU |
| 10 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Whirlpool | 20 min | 15.8 % | 7 IBU |
| 10 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Whirlpool | 20 min | 15.8 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 3025g Schüttung Einmaischen in 13 Liter Wasser mit 67°C ergibt 66°C. 90 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
15.1l
Kochvolumen
15l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.1
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.9mg/l
Aromaeindruck
sehr gering