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Rezept „Radau IPA“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Englisches IPA 
Autor
BrauIng 
Datum
11.2.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.7°P 
Restextrakt
2.9°P 
Farbe
24EBC 
Bitterwert
47IBU 
Alkohol
5.3%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
30l 
Hauptguss
24.9l 
Nachguss
13.1l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 5000 g 60 % 6 EBC
Böhmisches Tennenmalz 2000 g 24 % 4 EBC
Münchner Malz Typ I 1000 g 12 % 15 EBC
Dinkelmalz 200 g 2 % 5 EBC
Chocolate Malt 100 g 1 % 900 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
40 g Cascade US Pellets 5.6 % Kochen 60 min 25.5 % 19 IBU
30 g Rakau Pellets 10.2 % Kochen 15 min 15.2 % 15 IBU
70 g Rakau Pellets 10.5 % Stopfen 7 Tage 0 % 0 IBU
30 g Cascade US Pellets 6.7 % Kochen 5 min 9.1 % 6 IBU
20 g Rakau Pellets 10.5 % Kochen 5 min 9.1 % 6 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g LalBrew Verdant IPA 77 % 20.5 °C

Maischverfahren

  • 8300g Schüttung Einmaischen in 24.9 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
50% 
Maischevolumen
30.7l 
Kochvolumen
33.9l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
20°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
4.6mg/l 
Aromaeindruck
stark