Rezept „Radau IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Englisches IPA
Datum
11.2.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.7°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
24EBC
Bitterwert
47IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
24.9l
Nachguss
13.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5000 g | 60 % | 6 EBC |
| Böhmisches Tennenmalz | 2000 g | 24 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 12 % | 15 EBC |
| Dinkelmalz | 200 g | 2 % | 5 EBC |
| Chocolate Malt | 100 g | 1 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Cascade US | Pellets | 5.6 % | Kochen | 60 min | 25.5 % | 19 IBU |
| 30 g | Rakau | Pellets | 10.2 % | Kochen | 15 min | 15.2 % | 15 IBU |
| 70 g | Rakau | Pellets | 10.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 5 min | 9.1 % | 6 IBU |
| 20 g | Rakau | Pellets | 10.5 % | Kochen | 5 min | 9.1 % | 6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 20.5 °C |
Maischverfahren
- 8300g Schüttung Einmaischen in 24.9 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
50%
Maischevolumen
30.7l
Kochvolumen
33.9l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
20°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
4.6mg/l
Aromaeindruck
stark