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 01.01.2011

Rezept „Pedrobebe“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
Imperial IPA 
Autor
Sanbal 
Datum
20.4.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
13.6°P 
Restextrakt
3°P 
Farbe
11EBC 
Bitterwert
89IBU 
Alkohol
5.7%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
23l 
Nachguss
3l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pale Ale Malz 4000 g 83 % 6 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 10 % 4 EBC
Karamellmalz Hell 300 g 6 % 25 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
30 g Centennial Pellets 8.9 % Kochen 70 min 25.4 % 34 IBU
30 g Centennial Pellets 8.9 % Kochen 55 min 24.3 % 32 IBU
25 g Cascade Pellets 6.8 % Kochen 40 min 22.3 % 19 IBU
20 g Cascade Pellets 6.8 % Kochen 1 min 5.7 % 4 IBU
20 g Cascade Pellets 6.8 % Stopfen 1 Tage 0 % 0 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Fermentis SafAle US-05 78 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 4800g Schüttung Einmaischen in 23 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C.
  • Aufheizen auf 63°C. 70 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 73°C. 5 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
62% 
Maischevolumen
26.4l 
Kochvolumen
23.7l 
Kochzeit
80min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Kaltwassertemperatur
25°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
4.79 
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
6.6 
Bittere-Eindruck
sehr herb 
Aroma
6.8mg/l 
Aromaeindruck
stark