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Rezept „Cornbeer“


Kurzbeschreibung
Das Sommerbier mit Mais 
Biertyp
Spezial-Bier 
Autor
Koelschbrauer 
Datum
20.4.2015 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.7°P 
Restextrakt
4.3°P 
Farbe
6EBC 
Bitterwert
15IBU 
Alkohol
4.6%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
40l 
Hauptguss
22.5l 
Nachguss
26.2l 
Kommentar
Ein herrlich leichtes Sommerbier mit Mais, die Damenwelt liebt es. Durch den Maisanteil leicht Süss und sehr süffig.
Eignet sich auch hervorragend für Radler

 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Maisflocken 3200 g 43 % 2 EBC
Pilsner Malz 3200 g 43 % 4 EBC
Weizenmalz hell 900 g 12 % 4 EBC
Sauermalz 200 g 3 % 5 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
60 g Perle Pellets 4 % Kochen 60 min 25.5 % 15 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
22 g Fermentis Safbrew S-33 66.5 % 19.5 °C

Maischverfahren

  • 7500g Schüttung Einmaischen in 22.5 Liter Wasser mit 55°C ergibt 52°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 62°C. 45 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
  • Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
27.8l 
Kochvolumen
45l 
Kochzeit
60min 
Nachisomerisierungszeit
5min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
2.5kg 
Kaltwassertemperatur
15°C 
Kochtemperatur
98°C 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.2 
Bittere-Eindruck
mild 
Aroma
0.2mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering