Rezept „Valentine Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Helles Pale Ale mit Citra und Cascade sowie einem Rest Simcoe
Biertyp
English IPA
Datum
14.2.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
34.5IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
24.1l
Nachguss
13.8l
Kommentar
erfunden am Valentinstag 2021
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 6000 g | 90 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 7 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11 g | Bravo | Pellets | 15.4 % | Kochen | 90 min | 27 % | 16.2 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 9.2 % | Kochen | 15 min | 17 % | 5.7 IBU |
| 10 g | Cascade US | Pellets | 5.2 % | Kochen | 15 min | 17 % | 3.2 IBU |
| 15 g | Citra | Pellets | 9.2 % | Kochen | 5 min | 12 % | 6.1 IBU |
| 15 g | Cascade US | Pellets | 5.2 % | Kochen | 5 min | 12 % | 3.4 IBU |
| 20 g | Cascade US | Pellets | 5.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Citra | Pellets | 9.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Simcoe | Pellets | 11.3 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 6700g Schüttung Einmaischen in 24.1 Liter Wasser mit 68°C ergibt 64°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
28.8l
Kochvolumen
33.2l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.6
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
11.3mg/l
Aromaeindruck
stark