Rezept „(K)ein feinherbes Pilsner“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Datum
14.2.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.8°P
Restextrakt
2.7°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
34.7IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12l
Nachguss
14.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3500 g | 88 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 12 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 3.2 % | Vorderwürze | 60 min | 23 % | 3.7 IBU |
| 10 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 12.4 % | Kochen | 60 min | 26 % | 16 IBU |
| 11 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 12.4 % | Kochen | 30 min | 22 % | 15 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Omega Yeast OYL-091 Hornindal Kveik | 79 % | 30 °C |
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 45 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
14.8l
Kochvolumen
24l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
0.9mg/l
Aromaeindruck
sehr gering