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Rezept „(K)ein feinherbes Pilsner“


Kurzbeschreibung
 
Biertyp
 
Autor
derbierfreund 
Datum
14.2.2021 
Brauverfahren
Maische 
Stammwürze
12.8°P 
Restextrakt
2.7°P 
Farbe
7EBC 
Bitterwert
34.7IBU 
Alkohol
5.5%vol 
Karbonisierung
5g/l 
Ausschlagvolumen
20l 
Hauptguss
12l 
Nachguss
14.8l 
Kommentar
 
Bewertung
 

Schüttung

Bezeichnung Menge Anteil Farbe
Pilsner Malz 3500 g 88 % 4 EBC
Karamellmalz Pils 500 g 12 % 4 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.


Hopfen

Menge Bezeichnung Form Alphasäure Nutzung Zeit Alphasäure-Ausnutzung Bitterwert
10 g Hallertauer Mittelfrüher Pellets 3.2 % Vorderwürze 60 min 23 % 3.7 IBU
10 g Hallertauer Magnum Pellets 12.4 % Kochen 60 min 26 % 16 IBU
11 g Hallertauer Magnum Pellets 12.4 % Kochen 30 min 22 % 15 IBU

Hefe

Menge Bezeichnung Vergärungsgrad Gärtemperatur
11 g Omega Yeast OYL-091 Hornindal Kveik 79 % 30 °C

Maischverfahren

  • 4000g Schüttung Einmaischen in 12 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 45 Minuten Rast.
  • Abmaischen wenn Jodnormal

Maischdiagramm


Weitere Kenndaten

Sudhausausbeute
70% 
Maischevolumen
14.8l 
Kochvolumen
24l 
Kochzeit
90min 
Nachisomerisierungszeit
10min 
Verdampfungsrate
10%/h 
Thermische Bottichmasse
1kg 
Wasser-Malz-Verhältnis
Bittere-Berechnung
Tinseth 
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7 
Bittere-Eindruck
herb 
Aroma
0.9mg/l 
Aromaeindruck
sehr gering