Rezept „Häsje“
Kurzbeschreibung
Spaß mit Resten in der Art eines Märzen für Ostern
Biertyp
Märzen
Datum
23.2.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.9°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
20EBC
Bitterwert
23.1IBU
Alkohol
6.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
43l
Nachguss
10l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 8000 g | 75 % | 4 EBC |
| Pilsner Malz | 2500 g | 24 % | 4 EBC |
| Chocolate Malt | 100 g | 1 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Perle | Pellets | 7 % | Kochen | 60 min | 24 % | 14.6 IBU |
| 35 g | Perle | Pellets | 7 % | Kochen | 10 min | 14 % | 8.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 75.5 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 10600g Schüttung Einmaischen in 26.5 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- 5 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 63°C. 50 Minuten Rast.
- 11.5 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
50.5l
Kochvolumen
45.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.3mg/l
Aromaeindruck
gering