Rezept „Köstlicher Malztrunk “
Kurzbeschreibung
Biertyp
~ ohne Typ ~
Datum
27.2.2021
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Farbe
54EBC
Bitterwert
6IBU
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
12.9l
Nachguss
15.7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 3800 g | 89 % | 23 EBC |
| Traubenzucker | 400 g | 9 % | 0 EBC |
| Röstmalz Typ II | 85 g | 2 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Perle | Pellets | 8.7 % | Kochen | 90 min | 27.7 % | 6 IBU |
Hefe
Keine Einträge.
Maischverfahren
- 4285g Schüttung Einmaischen in 12.9 Liter Wasser mit 64°C ergibt 57°C.
- Aufheizen auf 64°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 35 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
63%
Maischevolumen
15.9l
Kochvolumen
26.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
15%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.5
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aromaeindruck
Ich habe normalen Haushaltszucker verwendet, hier gibt es jedoch nur Traubenzucker zur Auswahl